Tortilla de alcauciles

Te compartimos una receta ideal de tortilla de alcauciles, ideal para esta época del año. Es muy fácil, rica y rápida de hacer, además es una novedosa forma de incorporar estos vegetales.

Ingredientes para 4 porciones

• 4 alcauciles
• 1 limón
• 4 huevos y 2 claras
• sal, pimienta y condimentos a gusto

Procedimiento

Lavamos los alcauciles y les sacamos las hojas hasta llegar a las más tiernas. Le sacamos las fibras al tronco y nos quedamos con su corazón. Cortamos la parte de arriba y frotamos con medio limón. Los ponemos en agua fría con el jugo de medio limón.

Los blanqueamos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y cortamos en trozos pequeños. Preparamos los huevos y las claras con sal y condimentos a gusto.