Esta torre de panqueques light es otra opción para que puedas disfrutar de las fiestas y cuidarte al mismo tiempo, no contiene mayonesa y son de verduras e integrales. Probalas!

¿Cómo hacer esta riquísima torre de panqueques light?

INGREDIENTES

• 100 gramos de harina integral.
• 200 ml de agua.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 taza de espinaca cruda.
• 1 huevo.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• Cantidad necesaria de sal

Para el relleno:

• 100 gramos de jamón.
• 4 cdas de queso de rallar.
• 100 gramos de queso crema.
• 1 huevo duro.
• 6-7 hojas de lechuga.
• 3 tomates.

PREPARACIÓN

1. Licuar harina, polvo de hornear, sal, el huevo y agua hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Separar en dos. Licuar una parte con la zanahoria y la otra con la espinaca.
3. En una sartén caliente rociada con aceite en aerosol, verter un poco de mezcla y esparcir bien. Cocinar de ambos lados y repetir hasta cocinar todo.
4. Mezclar el queso crema y el  queso de rallar hasta que quede unido todo como pasta.
5. Colocar en un plato un panqueque, untar con la mezcla anterior y agregar lechuga y el tomate en rodajas Colocar el siguiente panqueque encima, untar y agregarle el jamón y huevo. Repetir hasta formar la torre. Servir!

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