HUEVOS RANCHEROS

Ingredientes:

•  2 huevos
•  ½ cebolla
•  ½ pechuga de pollo
• ½ cdita ajo en polvo
• ½ cdita comino
• ½ taza de salsa de tomate
•  Aceite de oliva
• Sal – pimienta

Preparación:

1. Freír en una sarten la cebolla picada con aceite de oliva aprox. 2 minutos. Agregar el pollo y cocinar hasta dorar. Condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo, comino y la salsa de tomate. Bajar el fuego y cocinar por 6-8 minutos.
2. En otra sarten agregar un chorrito de aceite y cocinar los huevos en forma de 2 tortillas.
3. Cubrir cada tortilla con los ingredientes cocidos.
4. Opcional: agregar queso rallado y cilantro por encima.