CURSO INTENSIVO OBESIDAD (Avanzado)
INTRODUCCIÓN
En Argentina, el 62 % de la población tiene sobrepeso y más del 25% de los habitantes son obesos, según las cifras de la última Encuesta Nacional 2019. La obesidad es una enfermedad crónica que genera complicaciones a largo plazo y predispone a patologías cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer. La OMS define a la obesidad como una enfermedad crónica multicausal en la que intervienen múltiples factores: biológicos, psicosociales y ambientales.
El tratamiento de la obesidad debe ser interdisciplinario y enfocado en las necesidades de cada paciente. Para entender y tratar en forma adecuada esta enfermedad es necesario conocer por qué y cómo se desencadena. Identificar los factores involucrados, algunos subestimados hasta hace poco tiempo, como el ciclo circadiano y la crononutrición, la microbiota intestinal, los disruptores endócrinos y la adaptación del gasto metabólico.
En los diferentes módulos del Curso Intensivo de Tratamiento de la Obesidad entenderemos como funciona la conducta alimentaria, qué alimentos despiertan conductas adictivas y el mecanismo hormonal involucrado. Aprenderemos la inteligencia del tejido adiposo: por qué el organismo atesora grasas, el papel del sistema del estrés y el sistema hedónico (circuito de placer y recompensa). En el abordaje del paciente obeso hay múltiples opciones terapéuticas: planes alimentarios, suplementos, probióticos, fármacos, psicoterapia e intervenciones quirúrgicas. Analizaremos cada alternativa, la evidencia científica y la efectividad de cada una. El objetivo es distinguir cuáles opciones tienen fundamentos que las respalden y resultan prácticas para aplicar en el consultorio.
MÁS INFO: cursosnutriser@gmail.com
OBJETIVOS:
- Comprender la obesidad integralmente: multicausalidad, fisiopatología del tejido adiposo, diagnóstico y clínica.
- Descubrir la evidencia científica actualizada respecto a las opciones terapéuticas
- Entender cada paciente como un caso particular para aplicar un tratamiento personalizado e interdisciplinario
- Aprender técnicas y estrategias prácticas que tengan aplicación efectiva en elconsultorio.
- Incorporar conocimientos y la experiencia de cada profesional, desde un enfoque de pensamiento crítico.
Destinado a: Médicos, Licenciados en Nutrición, Psicólogos, Kinesiólogos, Prof. de educación física.
PROGRAMA:
Módulo 1: Las “nuevas” causas de la Obesidad. Genética y Epigenética. Microbiota intestinal. Genotipo ahorrador. Alteraciones metabólicas. Efectos de los edulcorantes no calóricos. Disruptores endócrinos.
Módulo 2: Estudios avanzados en el paciente obeso. Análisis de la composición Corporal Segmental. Estudio metabólico. Demostración prácticas de las técnicas antropométricas. Realización de estudio metabólico por calorimetría indirecta en vivo.
Módulo 3: Psico-neuro-endocrinología de la conducta alimentaria. Hormonas del hambre y la saciedad. Reguladores homeostáticos. Conducta alimentaria y Sistema hedónico. Circuitos de placer y recompensa. ¿Existe la adicción a los alimentos? Estrés y comportamiento alimentario.
Módulo 4: Regulación metabólica y homeostasis del peso. Regulación del balance energético. Contrarregulación en la pérdida de peso. Rutas metabólicas. Tejido adiposo pardo y termogénesis.
Módulo 5: Tejido adiposo e Insulinoresistencia. Tejido adiposo como órgano endocrino. Insulinoresistencia e hiperinsulinemia. Adipogénesis y apoptosis. Expansión adipocitaria, hipoxia adiposa. Adipoquinas, interleuquinas, leptina, FIAF (factor adiposo inducido por ayuno).
Módulo 6: El nuevo paradigma alimentario. La nueva clasificación de alimentos: el sistema NOVA. Efectos de los ultraprocesados. Desorientación sensorial inducida por alimentos. La Hipótesis Calórica vs la Hipótesis Hormonal.
Módulo 7: Crononutrición y Obesidad. La importancia del ciclo circadiano. Desincronicación y síndrome metabólico. Síndrome del comedor nocturno. Trabajadores rotativos y en turno nocturno. Ventana de restricción horaria como alternativa terapéutica en obesidad.
Módulo 8: Aspectos psicológicos del paciente con obesidad. Perfil psicológico del obeso. Compulsividad. Relación emoción-ingesta. Distorsión de la imagen corporal.
Módulo 9: ¿Qué planes alimentarios resultan más efectivas en el paciente obeso? Análisis de las diferentes alternativas con evidencia científica. Dietas de bajo valor energético. Dieta baja en carbohidratos. Dietas cetogénicas. Los diferentes tipo de ayuno intermitente. Eficacia de cada enfoque, justificación fisiológica y clínica. Riesgos y efectos a largo plazo.
Módulo 10: ¿Cómo tratar a la obesidad resistente? Estrategias de asociación de diferentes enfoques. Flexibilidad metabólica. Alternativas terapéuticas en pacientes que no logran resultados.
Módulo 11: Suplementos. Fármacos. Intervenciones quirúrgicas. Suplementos y Nutracéuticos: evidencia científica. ¿Cuáles resultan más efectivos? Tratamiento farmacológico de la obesidad. Cirugía bariátrica. Criterios de indicación y alternativas.
MÁS INFO DEL CURSO INTENSIVO DE OBESIDAD: cursosnutriser@gmail.com
EQUIPO DOCENTE
El plantel docente está formado por profesionales expertos en el tratamiento de la obesidad de diferentes disciplinas.
Director del Curso Intensivo de Obesidad:
Dr. Tomás F. Tale. Médico Especialista en Nutrición. Director Médico de Nutriser. Docente de Posgrado en el Curso de Especialidad en Nutrición Médica del Consejo de Médicos de Córdoba, y en la Maestría en Nutrición y Diabetes – Universidad Católica de Córdoba. Staff del Servicio de Obesología y Trastornos Alimentarios, Sanatorio Allende.
Docentes:
Lic. en Psicología Gabriela Campero
Lic. en Nutrición Macarena Mauri Gauna
Lic. en Nutrición María José Cacciavillani
MODALIDAD (solo presencial – Córdoba Capital)
Viernes 27 de Marzo del 2020 de 9 a 13 hs y de 14 a 20 hs.
Sábado 28 de Marzo del 2020 de 9 a 14 hs.
Lugar: Nutriser – Manuel Pizarro 2065 – Cerro de las Rosas – Córdoba Capital
CUPOS LIMITADOS
INFO: cursosnutriser@gmail.com
OTRAS CAPACITACIONES EN MARZO 2020: