Brownie con harina de coco

Ingredientes:

• ½ taza harina de coco
• ¼ cdita. bicarbonato de sodio
• 1/3 + 2 cdas. aceite de oliva
• 90g chocolate amargo
• 1 cda. cacao en polvo
• ½ taza leche de coco
• 2 huevos
• 1 cdita. esencia de vainilla

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl.
3. Derretir el chocolate con el aceite y el cacao en polvo, luego esperar que enfríe un poco, agregar la esencia de vainilla, la leche y los huevos, ir batiendo a medida que incorpora cada ingrediente.
4. Por ultimo agregar los ingredientes secos con movimientos envolventes, verter en un molde con papel manteca y hornear 180° por 20-22 minutos.
5. Dejar enfriar antes de servir!